新疆劉記燴麵
分類：中式料理 / 新疆菜
電話：04-2663-0865
地址： 台中市沙鹿區中山路196巷28號 (看地圖)
本店均消：305元
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這間"新疆劉記燴麵"是那天從沙鹿市場回家無意間發現的。
不知道是不是店家位置太隱密，網路上沒有看到任何分享文
剛好今天放假於是晚上就直接過來吃了
店家位在中山路上坡的左邊小巷子內，要不是外面有標誌指示，應該很少人會發現這間餐廳吧 !
6點用餐時間裡面已經三桌客人了，看來這間餐廳生意不錯唷
店家也有賣一些簡單的涼菜 $20
餐具須自取
牆壁價目表上這些是店家基本賣的東西
店家的點菜單
除了麵類和燉湯，還有賣熱炒。
涼菜 $20
北方炸醬麵 $40
炸醬是店家用絞肉、油蔥，豆干丁加上獨特醬汁製作而成的
吃起來還蠻香的，不過總覺得就少了那麼點鹹味 ?
麵條是店家手工的拉麵，口感還蠻Q彈的。
只是個人覺得湯可以再瀝乾一點，攪拌起來感覺似乎有一些些過濕
古早魯肉飯 $25
西北地區應該沒有魯肉飯這玩意吧 ?
這魯肉帶有些微甜，配上也是甜甜的紅豆絲，搭起來不是很合我口味
我比較喜歡吃鹹味為主的魯肉飯。
杏鮑菇燉盅 $40
這是店家用中藥材和大骨熬煮的燉湯，不過中藥味不會過重，討厭吃藥膳食補的我還可以接受
至於好不好喝 ? 我是覺得還好。
牛肉滑蛋 $130
店家也有賣家常熱炒
因為我是一個人來，所以想說點個一樣就好
思考了老半天決定點"牛肉滑蛋"。
這牛肉還蠻嫩的，不過可能這道菜本身就不是很重口味，不是很合我這喜歡吃重口味的人胃口。
蘭州拉麵(新疆燴麵) 小 $50
聽到燴麵，可能大家會聯想到那種勾芡的燴飯燴麵 ?
不過這可不是一般那種燴麵 !!
湯頭方面，據店家說這新疆燴麵的湯頭是由中藥鍋底加上羊大骨湯精心熬煮的。
不過我喝了感覺還有淡淡的孜然粉香，應該有灑了一些新疆孜然粉。
再加上香菜的點綴，整個喝來是又香又順口。
而且沒有任何羊騷味，我超討厭羊騷味的 !!
配料方面有炸豆皮、木耳、粉絲還有軟嫩可口且沒有羊騷味的羊肉。
麵條方面是採用西北地區普及的麵片，口感又Q又有彈性。
整體來說這碗麵還蠻好吃的 !!
第一次吃到這種麵片，覺得口感還不錯。
這間開了兩三年的"新疆劉記燴麵"雖然位置比較隱密，但是生意好像還不錯 ?
不過我看客人好像大都是點他們家常熱炒 ?
看了一下他們的熱炒價格都在80-150內，加上份量其實不少，所以也能算得上是平價。
可惜因為我一個人來，沒辦法多點幾樣，改天有機會再試試他們家的熱炒。
當然如果朋友不想吃家常熱炒，他們的"新疆燴麵"我覺得也是不錯吃的唷 !!
轉貼:ipeen 愛評網 (如果違反著作權 請來信告知) 作者:SHENG YAO
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(新疆菜)新疆劉記燴麵(台中市沙鹿區)
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