八月江南燒
分類：中式料理 / 其它中式料理
電話：04-2310-6696
地址： 台中市西屯區文心路二段610號 (看地圖)
本店均消：468元
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近年來臺中的經濟發展重心已經轉移至七期重劃區，尤其是新臺中市政府與議會落成啟用後，強大的磁吸效應更加速周遭經濟發展，中高價的餐飲市場也是蓬勃發展，位在臺中精華地段七期重劃區，以主打中式菜色的印月創意東方宴，近期在文心路上經營起同樣以創意料理為號召、主打中價位餐飲市場的關係品牌「八月江南燒」，具創意的菜色搭配與耳目一新的口感味覺享受，在網路上也同樣獲得一致好評。
主打江南菜色的八月江南燒，除了菜色值得推薦之外，最特別之處便是親切的桌邊服務，為貫徹「燒」的料理手法與增加餐桌上的趣味，由服務人員於現場將主菜大火燒開後收乾湯汁將醬汁鎖進主菜內，不僅考驗服務人員的臨場反應與互動，也讓顧客在享受美食之前，深刻感受視覺與嗅覺的美味鋪陳。
八月江南燒緊鄰文心路，兩層樓高建築讓走在人行道的行人，有著一股壓迫的氣勢從天而降的感覺，但吸引人的不是巨大招牌與廣告帆布，而是一旁視覺通透的入口處大面落地窗，經過的人無不投以好奇眼光往內看
店家刻意營造室內高挑的用餐空間，為了爭取更多座位，座位安排上以背靠背方式為主，但用餐時容易受隔壁席位干擾
入口處的大型幾何造型牆面，不僅為後側落地窗提供視覺遮蔽，也讓室內空間若隱若現
健康清爽的白木耳淋上和風醬汁，再以鮮紅枸杞點綴，形成這道「杭州木耳」，雖然是一道簡單的前菜，但清爽既清脆的口感加上微酸的醬汁，用來當作前菜是最合適不過的
牡丹鮮筍，鮮嫩竹筍裹上滿滿沙拉，吃不到竹筍纖維的口感，且竹筍鮮甜味一點都不會被沙拉給掩蓋住，在一片鮮白沙拉顏色下，搭配紅色魚卵更具有畫龍點睛效果
香樁芙蓉，利用香椿醬厚實且濃郁的味道搭配清淡鮮甜的茶碗蒸，雖然香椿醬有喧賓奪主的味道，但是引出來的茶碗蒸卻變得更加鮮甜
Q彈酥脆的蝦球搭配酸甜的美乃滋與鳳梨切片，是再平常不過的家常菜色，可惜只有兩顆真讓人意猶未盡
加入枸杞與碗豆的神菇養生湯，有著滿滿的金針菇與杏鮑菇，藥膳與菇類兩者味道相互融合，誰也不搶誰風采
可無限續點的桂花醋，冰涼酸甜口感為主菜來臨前做了最好的鋪陳
必須兩人以上共鍋且每人再額外花費30元的湖南臘味拌飯，一旁堆得像小山的臘肉倒是不吝惜供給，但上桌時其貌不揚的模樣不免讓人驚訝這道料理是否如此高貴
經過服務生現場拌炒過後的湖南臘味拌飯，再細心的為每人盛裝，端到面前，臘肉的鹹香氣馬上撲鼻而來，和著以些許醬油拌炒的米飯，是道類似炒飯但無油膩感且香氣十足的料理
以新鮮柳橙汁、乾柳橙片與番茄拌炒後收乾湯汁的橙香子排燒，口感扎實的豬肋排吸收了濃郁的柳橙湯汁，拌炒過程中撲鼻而來的柳橙酸甜味也令人相當開胃
選用一整隻宜蘭生長的鴨腿所製作而成杭州一品鴨燒，加入梅乾菜與白菜一同蒸煮，不需等待湯汁收乾，濃香的梅乾菜香氣搭配鴨肉軟嫩的肉質，是口感濃郁且相當下飯的一道主菜
直徑約20公分的鑄鐵鍋由於受熱平均且導熱快，沒幾分鐘便完成加熱動作，看似半滿的主菜份量，其實鴨腿底下壓著大量梅乾菜與白菜，讓這鍋看似平淡無奇的主菜，份量卻是相當十足
飯後甜點的紅豆湯圓也發揮創意，讓顧客親自動手將黑白芝麻與花生磨碎作為湯圓的佐料，讓原本包著芝麻餡的湯圓吃起來更具有濃郁的芝麻香氣
包裹著芝麻餡的湯圓漂浮在溫熱的紅豆湯中，底下紅豆熬煮的軟爛適中，為這頓創意料理收下一個完美的結尾
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(其它中式料理)八月江南燒(台中市西屯區)
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